Школа Официантов.Сервис и Продажи

Ресторан как место работы

В первой части программы участники смогут узнать больше о структуре и особенностях ресторанного бизнеса, разобраться в правилах и стандартах работы в ресторане, а также обозначить для себя возможности карьерного роста в данной отрасли.

Как стать мастером сервиса

После прохождения этой темы участники смогут четко расставлять рабочие приоритеты и выработать правильный подход к работе с Гостями; поймут, от чего зависит атмосфера ресторана и почему она так важна; а также детально проработают подходы и «фишки» такого сервиса, который позволяет всегда зарабатывать хорошие чаевые.

Это должен знать каждый

В этой части мы подробно расскажем, что конкретно необходимо делать на смене, чтобы развивать нужные навыки и повышать личную эффективность. И на примерах рассмотрим, как действовать в различных стрессовых ситуациях, и как построить работу, чтобы их возникало как можно меньше.

Не продал – не заработал

Эффективные продажи – один из самых важных моментов для каждого официанта и бармена. В этом блоке мы проработаем различные методы повышения личных продаж. Разберем, что такое ненавязчивое предложение и в чем его отличие от «впаривания», и подробно обсудим – что и как предлагать Гостю, чтобы продавать больше.

Конфликтов бояться – в зал не ходить

Правильное разрешение конфликтов весьма позитивно влияет на имидж ресторана и лояльность Гостей. Проработав завершающую часть программы, участники узнают больше о причинах появления конфликтов, смогут освоить технику их эффективного разрешения и будут чувствовать себя более уверенно с любыми Гостями.